技术及应用

3D打印食品有望治疗吞咽困难患者

字号+ 作者:91打印网 来源:天工社 2017-06-02 15:59

摘要:澳大利亚联邦科学工业研究组织(CSIRO)肉类科学小组的负责人Aarti Tobin博士正在寻找3D打印​食品的医学好处,她的研究重点是3D打印食品对吞咽困难患者的作用。……

澳大利亚联邦科学工业研究组织(CSIRO)肉类科学小组的负责人Aarti Tobin博士正在寻找3D打印​食品的医学好处,她的研究重点是3D打印食品对吞咽困难患者的作用。

 

据91打印网了解,随着人年龄的增长,吞咽食物或液体困难的概率就会增加,这种症状通常与老年人自身疾病有关,例如肌肉失控、中风、神经功能障碍和牙齿脱落等问题,这将会进一步导致营养不良、脱水、吸入性肺炎甚至死亡。

3D打印食品有望治疗吞咽困难患者

针对这种疾病,目前的解决方案包括切碎食物或将其煮成浓汤,更先进的做法则包括重组和模塑食物,以及改变食品的口感。虽然这些方法确实让食物更加柔软、更容易吞咽,但很明显的一个问题是由此制成的食物缺乏视觉吸引力,不容易被人接受。

 

而最近在墨尔本莫纳什大学举办的3D打印食品会议上,Aarti Tobin博士提出了一种可行的食用性3D打印长期解决方案,在不牺牲重要营养的前提下,3D打印食物不仅看起来像真正的食物,而且变得柔软可口。尤其是对于红肉,通过3D打印“肉墨”为副产品增加价值,极大增加了蛋白质的供应,以满足人口老龄化的需求。

3D打印食品有望治疗吞咽困难患者

CSIRO研究人员还表示,在未来,3D打印食品可以帮助营养的个性化,目前他们也正在进行这方面的研究。虽然看起来前景无限,但Tobin博士表示还有很长的路要走。新的商业模式需要被创造出来,以最好地满足不同市场的需求,同时还要考虑个性化的营养和口感,而不是打印整个肌肉产品。

 

《91打印网》带您了解更多有光3D打印资讯:www.91dayin.com


1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会标注作者和来源,如有侵权请及时告知;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源;3.作者投稿可能会经过本站编辑修改或补充。

91打印-3D打印相关文章相关文章
  • 阿联酋的首个全3D打印假腿在一名迪拜居民身上成功安装

    阿联酋的首个全3D打印假腿在一名迪拜居民身上成功安装

    2017-06-02 20:28

  • 受北京鸟巢启发 阿迪展示新款3D打印定制跑鞋UltraBOOST Nest

    受北京鸟巢启发 阿迪展示新款3D打印定制跑鞋UltraBOOST Nest

    2017-06-02 15:14

  • 3D打印裙子系列现身2016环球小姐大赛舞台

    3D打印裙子系列现身2016环球小姐大赛舞台

    2017-06-02 14:42

  • 酷炫!Jamiroquai乐队 惊现穿山甲式3D打印头盔

    酷炫!Jamiroquai乐队 惊现穿山甲式3D打印头盔

    2017-06-01 10:17

3D打印网友评论网友点评
3D打印展示